Chiffon cake au thé matcha et à la fraise façon cupcake

Cela fait un petit moment (pour ne pas dire trèèèès longtemps) que je vois des cakes, fondants, madeleines et j’en passe au thé matcha sans jamais avoir l’occasion d’en manger ni d’en cuisiner moi-même. La frustration montant un peu plus à chaque fois, j’ai décidé qu’il était temps de se lancer dans l’inconnu.

Et quand je me lance, autant dire que j’y vais à fond parce que j’ai également opté pour un gâteau encore jamais réalisé : le chiffon cake. Rien que le nom  m’intriguait ! Ce gâteau a la particularité d’être très léger, aérien et peu sucré. Il est généralement réalisé dans un moule à cheminée mais j’avais envie de cupcakes alors des cupcakes j’ai fait (cette version miniature est d’ailleurs très appréciée au Japon).

Et avec toutes ces nouveauté, j’ai voulu garder quelques valeurs sûres à savoir la chantilly et les fraises pour aller avec.

Chiffon cake au thé matcha et à la fraise façon cupcake

Et le résultat est sans appel : c’est un vrai délice ! Le chiffon cake, waouh cette texture, c’est incroyable. J’était comme une enfant à m’amuser à appuyer dessus et le voir se reformer normalement pour constater à quel point c’est moelleux. Et j’ai beaucoup aimé le goût du thé matcha, c’est particulier mais très bon ! Continuer la lecture

Carnet de Recettes #3

Je ne sais pas vous, mais avec ce temps capricieux, je suis un peu perdue pour mes recettes. Moi qui aime m’organiser à l’avance, faire ma liste de courses en fonction de ce que je vais manger la semaine suivante, je dois souvent faire des modifications quand je vois que la météo est si changeante.

Vous me direz, ce n’est tout de même pas la météo qui va me dicter ce que je dois manger, non mais !! Et puis comme je suis de nature optimiste, je préfère opter pour une salade que pour une soupe (même si j’écris ces mots avec les pieds tout mouillés parce qu’il pleut dehors et que j’ai eu le malheur de marcher avec des chaussures apparemment  pas suffisamment étanches et qu’une bonne soupe chaude ne serait pas de refus) !

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Haut les cœurs, la chaleur et le soleil vont bien finir par s’installer durablement et si mes assiettes estivales peuvent aider à les faire venir alors je vais m’en donner à cœur joie ! Continuer la lecture

Tartines au houmous de petits pois, fromage de chèvre frais et crevettes

Le retour de la chaleur (même si c’est encore par intermittence pour l’instant) rime avec le retour de l’apéro. Quand vient l’heure, je suis loin d’être difficile, un bon petit verre, des tomates cerises, des biscuits et du saucisson peuvent très bien faire mon bonheur. Mais il faut avouer qu’on en a vite fait le tour…

Il n’y a pas longtemps, j’ai repéré la recette de houmous de petit pois sur Cuisine actuelle et j’ai tout de suite pensé à en faire des tartines. Alors j’ai profité qu’il me restait de la pâte à pain pour la préparation de mes baguettes aux céréales pour faire un petit pain et réaliser ces tartines avec ce houmous qui me tentait tant. Je n’ai pas eu à réfléchir longtemps avant d’opter pour du fromage de chèvre et des crevettes pour aller avec.

Tartines au petits pois, chèvre et crevettes

J’ai réalisé ces tartines lors du weekend de l’ascension où il a fait très beau et très chaud. J’avais la chance de les manger en rentrant de la plage le soir et je peux vous dire que le cadre était parfait ! Ces tartines révèlent le goût du petit pois et de la crevette de prime abord pour laisser place ensuite au fromage de chèvre. Enfin, elles ont été très appréciées et elles s’appellent « revient ». Continuer la lecture

Un weekend découverte à Barcelone

Il est temps pour moi de vous raconter mon weekend à Barcelone. Si vous me suivez sur les réseaux sociaux, vous devez surement savoir que j’ai profité de mes vacances (après un an d’attente) pour partir en weekend à Barcelone.

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Plage de Barcelone

Je faisais partie de ces rares personnes à ne pas encore avoir visité cette célèbre ville espagnole et c’est chose réparée ! J’adore découvrir de nouvelles villes. Cela commence toujours la phase initiale de repérage où je vais fouiner, trouver des endroits sympa à voir (en plus des lieux typiques et très connus que je ne peux ignorer), trouver les petites perles que les touristes ignorent trop et, surtout, me renseigner sur les plats typiques et les restaurants, le plus important restant pour moi de manger local et de découvrir de nouvelles saveurs.

Et puis sur place, je ne m’arrête pas, quand je découvre, je peux vous dire que je le fais à fond, je ne mets en off que lorsque j’ai bien tout vu et je peux vous dire que mes amies l’ont payé de leurs pieds (Oups). Continuer la lecture

Baguettes aux céréales

Il y a une chose que j’adore faire par dessus tout mais pour lequel que je n’excelle pas vraiment encore, c’est réalisé mon pain moi-même. J’adore voir la pâte monter lors de la 1ère pousse, j’aime le façonner, j’aime cette douce odeur qui se dégage lors de la cuisson et surtout, j’aime pouvoir le manger quand il est encore un peu chaud. Mais jusqu’ici, je n’ai jamais été satisfaite du résultat (même si c’était loin d’être dramatique hein) !

Cette passion pour le pain me pousse à lire un peu tous les articles qui me tombent dessus à ce propos. Cela me permet d’en apprendre plus sur la bonne technique à avoir et surtout à capter les petits détails qui me manquent pour réussir. C’est en voyant la baguette aux gaines et au levain de Carine du blog Chic Chic Chocolat (blog que je vous recommande chaudement) que j’ai eu envie de réaliser des demi-baguettes aux céréales et de retenter une nouvelle fois de faire du pain moi-même (finger crossed).

Baguettes aux céréales

Demi-baguettes pour deux raisons :
– Cela fait deux fois plus de croûtons 😉
– Plus facile à conserver pour moi qui vit seule (une baguette peut être congelée après cuisson, j’aime moins, mais ça permet de ne pas perdre alors…)

Et j’ai opté pour une baguette aux céréales car j’adore ça, moins que le pain aux noix mais vraiment de peu. Et je dois vous le dire, je suis conquise par le résultat, ENFIN des baguettes dignes de ce nom !! J’ai hâte d’en refaire. Continuer la lecture