Mini galettes des rois à la frangipane

Oui, je sais, nous sommes le 25 janvier et je poste une recette de galette des rois seulement maintenant. Encore un train de retard Aude … Enfin le principal, c’est que ‘en publie une non ? Et le contraire aurait été impossible, c’est un de mes desserts préférés. Je délaisse avec plaisir le bûche de Noël pour me goinfrer de galette des rois à la frangipane, j’en raffole et, depuis que je sais les faire, c’est encore pire !!

Et comme je n’avais pas encore posté de galette traditionnelle à la frangipane, c’est presque chose faite aujourd’hui. Presque car j’ai opté pour des petites galettes de formes géométriques et de tailles différentes. C’est ludique, mignon et avec des amis ou des collègues, chacun choisit celle qu’il préfère. Bien entendu, la fève se cache dans l’une d’entre elles 😉

Mini galettes des rois à la frangipane

Bon, et c’est finalement l’occasion de participer à la Battle Food #39 organisée par le blog Poivré Seb sur le thème : «  En janvier, les rois se déguisent ! »  ! Continuer la lecture

Endives au jambon façon tarte salée

Le froid arrivant enfin, c’est l’occasion pour moi de vous présenter un de mes plats préférés en hiver : les endives au jambon. Le chicon (dénominatif de l’endive dans le Nord) est omniprésent dans mon assiette pendant l’hiver. Il a l’avantage de bien remplir le ventre et d’être très peu calorique (c’est de la salade hein!!). Même si elle séduit beaucoup de monde, certains restent réticents à cause de son amertume. L’astuce : rajouter du sucre si vous la faites braiser et faire une vinaigrette avec de la moutarde si vous la manger en salade.

Pour les endives au jambon, c’est définitivement un plat de mon enfance, mais je n’avais pas envie de le présenter sous forme de gratin qui est parfois un peu grossier et j’ai préféré opter pour une tarte. Je vous rassure, les goûts sont bien là !

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Brioche feuilletée

Cela faisait longtemps que cette brioche me faisait de l’oeil et voilà que j’ai enfin pris le temps de la faire. Je dois avouer que cette tendance des brioches un peu originales me plait beaucoup. Mais, j’ai du mal à me résoudre à faire une recette que l’on voit déjà beaucoup sur la toile, c’est dommage de s’arrêter à ça alors j’espère faire plus d’efforts la dessus pour vous proposer des recettes dans l’air du temps, même si je ne suis pas une pionnière.

J’ai déjà proposé une brioche à la cannelle ici, mais là, la difficulté réside dans le feuilletage de la pâte que je commence enfin à maitriser (ouiiiiiii^^). Enfin cette brioche est un vrai délice, le mie est moelleuse à souhait. Je peux vous assurer qu’elle n’a pas fait long feu. Voilà, c’est ce que j’aime aussi avec les brioches, c’est qu’elles plaisent à un grand nombre. Difficile de résister !!

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Chausson au brocoli, poulet et maroilles

Les fêtes se terminent seulement qu’il faut déjà reprendre notre petit train train. Oui, mais je ne sais pas pour vous, mais moi je n’ai pas spécialement envie de faire à manger ni de trop manger d’ailleurs. Enfin pour ce qui est de la dernière chose, ce n’est pas vraiment le cas, disons que j’ai envie de manger mais manger sain sans pour autant me contenter de salade et de soupe.

Une fois n’est pas coutume, je me suis inspirée de la recette de Julie du blog Jujube en Cuisine. Pour le côté gourmand, j’ai remplacé la purée de cacahuète avec du maroilles. Pas très light vous me direz! Oui et non, j’en ai juste mis assez pour sentir le goût sans pour autant que ça prenne le pas sur le reste ni que cela soit écoeurant. Evidemment, pour ceux qui n’aiment pas le maroilles, vous pouvez mettre n’importe quel autre fromage ou même ne rien mettre.

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