Tarte au sucre

Vous ne le savez pas encore, mais en plus d’être normande, je suis aussi un peu une fille du Nord. J’y ai passé quasiment toutes mes vacances depuis ma petite enfance. Alors oust les préjugés, on y trouve des endroits vraiment sympathiques où il fait bon vivre. Et puis, pour ce qui est de la cuisine, il y’a de quoi dire !

Je souhaite donc mettre cette région qui m’est si cher à l’honneur à travers une tarte au sucre. C’est un dessert familiale que l’on retrouve beaucoup là-bas. Pour mieux comprendre pourquoi, il faut revenir deux siècles en arrière où l’industrie sucrière était très importante dans la région et les habitants l’ont mis en avant avec cette tarte qu’ils servaient lors de repas de fête.

tarte au sucre
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Crème fondante à la noix de coco et framboise

On prend de la noix de coco et on recommence. Cette fois-ci, on l’allie avec de la framboise. La framboise, ce fruit rouge qui me fait tant craquer. On a l’habitude, avec ma mère, d’aller les chercher dans une ferme où l’on peut cueillir nous même nos fruits et légumes. Je peux passer des heures à manger les framboises directement en les prenant de l’arbuste, une vraie gamine 🙂
Ce que j’adore faire avec les framboises, c’est les manger avec du fromage blanc et des spéculoos écrasés, un vrai régale !
Mais revenons à ma petite crème. La douceur de la noix de coco se marie bien avec l’acidité de la framboise. J’ai adoré faire cette recette et la faire goûter à mes proches !!

Crème coco framboise

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Ma tartelette blanche à la poire, noix de coco et chocolat blanc

Vivre seule ne rime pas avec plat de pâte pour moi (vous l’aurez compris !). Vouloir bien manger demande à avoir un certains nombre d’aliments dans ses placards et frigo, mais étant seule, je me retrouve vite avec beaucoup de restes ! Je fais parti de ces personnes qui ne supportent pas jeter. La nourriture, c’est sacré ! Du coup, j’apprends à recycler les restes. Aujourd’hui, il me restait de la page feuilletée, du lait de coco, des poires et du chocolat blanc, j’ai donc opter pour faire des petites tartelettes blanches.

tartelette blanche poire noix de coco chocolat blanc

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Weekend à Lyon, weekend de gloutons

Je vous propose une nouvelle petite escapade et escapade veut dire découvertes culinaires 😉
Rien ne vaut un weekend en famille pour aller découvrir une ville : c’est au tour de Lyon. Cela faisait longtemps qu’on me parlait de cette ville, qu’on me disait qu’il fallait absolument que j’y aille. J’ai été étonné par l’architecture, c’est très méditerranéen alors que la ville est quand même bien au Nord de la Mer. La présence du Rhône et de la Saône apporte beaucoup de charme à la ville qui est déjà très belle. On sent que c’est une ville avec une forte histoire et une forte culture, et, française comme je suis, ce sont des choses que j’apprécie beaucoup !
Pour ce qui est de la nourriture, je pourrais vous donner une information qui résumerait très bien la situation : Lyon possède l’une des plus grandes concentrations de restaurants par habitant ! Les bouchons y sont très connus, restaurants typiquement lyonnais. Mais attention, je pense qu’il faut éviter les bouchons dans les endroits touristiques et privilégier ceux un peu excentrés. Nous avons choisi d’aller dans une Brasserie mythique de Lyon, qui existe depuis 1836 : la Brasserie George. Elle propose des plats typiquement lyonnais comme des cuisses de grenouilles, du saucisson pistaché ou encore du nougat glacé.
Il était aussi impossible de passer à côté des bugnes, beignets plats et croustillants, mais aussi des pralines (bonbons constitués d’amande recouverte de sucre cuit) ou encore de la saucisse briochée. Nous pouvons retrouver ces différents mets dans les Halles Paul Bocuse !
Nous avons eu aussi la chance de gouter aux petits bouchons, des petits financiers de forme ronde, et aussi des brioche à la praline (vrai délice!!).

J’espère vous avoir donné envie d’aller faire un petit tour à Lyon, au moins pour y aller manger un bout, ça vaut le détour !!

Brioche à la praline Continuer la lecture